Cocinero cuarto caliente

Nombre del puesto:Cocinero cuarto caliente
Empresa:Sociedad Comercial Foda Ltda.
Ubicación:Santiago
Publicado hace:11 meses
Jornada Laboral:Tiempo Completo

Descripción del Puesto

El Maestro de Cocina elabora el menú de cada servicio, siguiendo la minuta programada, las
normas de higiene, calidad y seguridad establecidas por la empresa y los estándares establecidos en
el contrato. Adicionalmente, el Maestro de Cocina debe dirigir y supervisar a sus subordinados en la
preparación de los platos programados, controlar los costos de producción y mantener sus áreas de
trabajo limpias y ordenadas.
OBJETIVOS DEL CARGO (contribución del cargo a los objetivos de la empresa)
• Preparar un servicio de alimentación de calidad, que contemple el cumplimiento de las normativas
de la empresa y los estándares del contrato con el cliente.
• Dirigir y supervisar el grupo de trabajo de la cocina hacia el cumplimiento del objetivo
anteriormente expuesto.
• Controlar que sus subordinados cumplan las normativas de manipulación e higiene de los
alimentos, la higiene y presentación personal, la limpieza y el orden de la cocina.
FUNCIONES (Tareas habituales y ocasionales)
• Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada.
• Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.
• Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.
• Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y la repostería.
• Verificar la continuidad del servicio entregado en el autoservicio, reabasteciendo loncheras,
cuidando la temperatura de los alimentos y dirigiendo a sus subordinados, para que colaboren en la
consecución de un buen servicio.
• Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.
• Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a
realizar y a la metodología de trabajo a emplear.
• Realizar tareas administrativas: costeos y precosteos, balance de servicios entregados, entre otro